手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏
当前位置: 网站首页 > 南充论坛 > 文章 当前位置: 南充论坛 > 文章

为什么自助餐厅很少能通过连锁做大?

时间:2021-03-05    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

总体来说,bai连锁经营改变了传统du餐企的小生产经营zhi方式,有利dao于实现餐企资源zhuan的优化配置,不shu仅可以有效降低餐企经营成本,扩大其市场占有率,还能给餐企带来巨大的规模效益。
具体来说,餐企采用连锁经营形式在全国各地扩展连锁店,不仅可以提高市场占有率,还可以通过统一的标识及门店装修风格等扩大品牌影响力;同时,连锁餐企门店一般都是依靠总部的配送中心来完成统一化采购管理,通过配送中心的集中作业活动,不仅可以简化餐企各门店的单独活动,而且还可以降低连锁餐企的物流总费用。

因为连锁经营形式可以帮助餐企获得巨大规模效益,所以越来越多的餐企选择以这种方式来扩展自己的餐饮版图。比如呷哺呷哺依靠发展连锁经营的模式,以平均每4天开一家门店的速度,在全国快速扩张,目前已经从最开始的一家小火锅店发展到如今拥有554家店的港股上市企业,而且呷哺呷哺还计划三年后开满1000家店,收入赶超百亿。

大多数人认为,自助餐厅购买那么多的自助餐材料bai,销售方肯定会优惠卖给自助餐厅,所以他们在选择食物时首先想到的不是自已能接受多少,而是可以“赚”多少。他们很少想过,自已拿的食物一旦剩下了,不仅仅是糟蹋食物那么简单。
更重要的是,他们间接地让自助餐厅亏本;第二,自助餐厅的食物虽然是冷热混搭,但还是冷食居多。大多数人秉着“饿着走进来,撑着走出去”的原则,大量摄入高热量的食物。而且都是凭着自已的喜好决定吃什么,没有注意吃的是否均衡。长时间下来,对肠胃的损害极大。等人们意识过来的时候,自助餐厅可能就被他们划入“黑名单”了。
第三,自助餐厅的服务员大多是后台工作,即便是前台有帮忙招待的员工,那也不多,而且自助餐向来提倡人们自已动手。既然是自助了,那就不需要过多的让服务员帮助,可是不理解的人会认为这是自助餐厅员工的问题,因此留下个坏印象,以后他们打算吃自助餐的话也不会优先考虑给了他们不好的印象的自助餐厅,由此可见,说自助餐厅越来越难经营这话一点也没错。
第四,问题出在自助餐厅本身。去过多个自助餐厅的人或多或少会觉得,自助餐厅的建筑,装修大都千篇一律,而且没有一个安静的地方可供就餐。其实小编觉得,要想自助餐厅变得像我们想象中的那么完美,确实是太难了。不是自助餐厅不想改进,主要是限制因素蛮多的。
总而言之,自助餐厅以后会如何发展我们不能轻易地就下定论。目前自助餐厅应该做的就是如何提高顾客的满意程度,如何将自助餐厅同其他餐厅的竞争力提高。只有这样,自助餐厅才不会被动的陷入困境中。

上一篇:四川省南充市有几个区?

下一篇:地道烧烤现提供户外烧烤一应用品

备案ICP编号  |   QQ:1920937399  |  地址:南充市高坪区  |  电话:18113914105  |  
Copyright © 2021 天人文章管理系统 版权所有,授权www.0817xx.com使用 OK文库 Powered by 55TR.COM